Kontrolují bezpečnost potravin a zemědělských surovin, provádějí inspekce u výrobců, distributorů i prodejen a zajišťují dodržování právních předpisů v oblasti označování, kvality a hygieny. Vykonávají laboratorní rozbory, šetří podněty spotřebitelů a uplatňují sankce za porušení předpisů s cílem chránit veřejné zdraví a spotřebitele.