Zajišťují výrobu a prodej cukrářských, pekařských a lahůdkářských výrobků připravovaných v učňovské cukrárně podle klasických receptur. Specializují se na čerstvé zákusky, dorty, chlebíčky a další pekárenské produkty s důrazem na řemeslnou výrobu a praktické vzdělávání nových cukrářských a pekařských odborníků.