Kroucení těsta, balení výrobků, uklízení, příprava surovin, rovnání a třídění pečiva
o Směnný provoz 12h., ranní, noční (krátký dlouhý týden)
o Obsluha jednoduchých strojů a zařízení
o Práce v malém týmu
o Čištění strojů a zařízení včetně spolupráce při údržbě
o Kontrola kvality balení
o Příprava výrobků k distribuci, úklid
o Označování beden určených k distribuci Manipulační práce
o Obsluha jednoduchých strojů a zařízení
o Čištění strojů a zařízení včetně spolupráce při údržbě
Charakteristika profese
Pekař / Pekařka připravuje a peče široké spektrum pečiva a cukrářských výrobků podle receptur a technologických postupů. Do jejich hlavních činností patří míchání těst, fermentace, tvarování a pečení, kontrola kvality surovin a hotových výrobků, dodržování hygienických a bezpečnostních předpisů a evidence výrobního procesu. Pracovní prostředí zahrnuje pekárenské provozy, výrobní linky a pecní oddělení s řízenými podmínkami teploty a vlhkosti.
Typické oblasti uplatnění zahrnují maloobchodní a velkoobchodní pekárny, průmyslové pekárny, specializované řemeslné provozy a výrobní závody pro hromadnou produkci. Používané nástroje a technologie jsou míchací stroje, fermentační komory, pece různých typů, váhy a teplotní měřicí přístroje; postupy zahrnují řízení kvašení, úpravu receptur, hygienické čištění a základní údržbu zařízení. Možná odborná zaměření zahrnují řemeslné pekařství, průmyslovou výrobu konzervovaných výrobků nebo výrobu speciálních dietních či bezlepkových produktů.
Operátor/ka - dělník/ce ve výrobě
Firma:
BREADWAY a.s.
Kontaktní osoba:
Operátor/ka - dělník/ce ve výrobě
Telefonní číslo:
Při kontaktování uveďte jako zdroj portál JenFirmy.cz
