Mlékař/ka

Charakteristika profese

Potravinářský dělník / dělnice je pracovník zajišťující konkrétní provozní činnosti v procesu výroby, zpracování a balení potravin. Mezi hlavní pracovní úkony patří obsluha výrobních linek, plnění a uzavírání obalů, kontrola kvality vizuálními a jednoduchými měřicími metodami, údržba pracoviště a dodržování hygienických a bezpečnostních předpisů. Odpovědnosti zahrnují sledování parametrů výrobního procesu, zaznamenávání provozních údajů a hlášení odchylek. Pracovní prostředí tvoří výrobní hala, balírna nebo zpracovatelská linka s režimem dle potravinářských norem.

Typické oblasti uplatnění zahrnují pekárny, masný a mlékárenský průmysl, zpracování ovoce a zeleniny, konzervárny a balírny hotových potravin. Používané nástroje a technologie zahrnují mechanizované plnící a uzavírací stroje, dopravníkové systémy, vážicí a etiketovací přístroje, základní čisticí a sanitární prostředky a jednoduché měřicí přístroje pro kontrolu teploty a hmotnosti. Odborná specializace může spočívat v práci s konkrétními výrobními postupy, aseptickém balení, ochraně proti kontaminaci nebo v provádění konkrétních montážních a nastavovacích úkonů na technologických linkách.