15.7.2026 - řízení nově zřízené příspěvkové organizace "Školní jídelna Hustopeče, příspěvková organizace", odpovědnost za hospodaření organizace a plnění jejího hlavního účelu, organizace a zabezpečení školního stravování, personální řízení zaměstnanců organizace, zajišťování provozu zařízení v souladu s platnými právními předpisy, spolupráce se zřizovatelem, školami a kontrolními orgány, doplňková činnost ve stravovacích službách. Min, SŠ, nejlépe v oboru stravování, gastronomie nebo ekonomického zaměření, praxe min. 4 roky, zkušenosti nejlépe z oblasti školního stravování, znalost právních předpisů vztahujících se ke školnímu stravování a hospodaření příspěvkových organizací výhodou (zákon č. 561/2004 Sb., Školský zákon, zákon č. 262/2006 Sb., Zákoník práce, Vyhláška o školním stravování vyhláška č. 107/2005 Sb., předpisy z oblasti bezpečnosti práce, hygienické předpisy např. Vyhláška č. 137/2004 Sb., apod.), dobrá uživatelská znalost práce na PC. KONTAKT: Nutno podat přihlášku do konkurzu, bližší informace na www.hustopece.cz, sekce volná místa, popř. úřední deska, kategorie výběrová řízení.
Charakteristika profese
Provozní / F&B Manager je zodpovědný za řízení provozu restauračních a stravovacích služeb, koordinaci provozních procesů, dodržování kvality služeb a bezpečnostních norem a za efektivní správu zásob a personálu. V praxi to zahrnuje plánování a organizaci provozu, stanovování provozních postupů, kontrolu dodržování hygienických předpisů, řešení provozních incidentů a spolupráci s dodavateli. Pracovní prostředí pokrývá restaurace, catering, hotely a další stravovací zařízení a vyžaduje komunikaci mezi provozem, kuchyní a managementem.
Typická náplň zahrnuje řízení zásob a objednávek, plánování směn, kontrolu kvality pokrmů a servisu, implementaci standardních operačních postupů a auditů. Používané nástroje mohou zahrnovat systémy pro řízení zásob a objednávek, pokladní a rezervační systémy, software pro plánování směn a kontrolu kvality, stejně jako metody HACCP a interní provozní manuály. Specializace se může soustředit na manažment velkokapacitního cateringu, řízení více provozoven nebo optimalizaci provozních procesů.
