Řezník/ce

Do našeho týmu hledáme nového kolegu/kolegyni na pozici řezníka. Klíčový článek kuchyňského týmu, který připravuje masné suroviny pro masovou produkci jídel. Uvítáme osobu pečlivou a zodpovědnou, v dobré fyzické kondici. Co bude hlavní náplň Vaší práce: • příprava a porcování masa: přejímka vykostěných či předpřipravených partií masa, jejich čištění, odblaňování, krájení na steaky, kostky, nudličky nebo plátky podle aktuálního jídelního lístku a dle gramáží jednotlivých provozů • zpracovávání: hovězích čtvrtí, důkladná evidence získaného masa • mletí a mělnění: výroba mletých masových směsí • kontrola kvality: sledování čerstvosti, vůně, barvy a teploty zaváženého masa a ostatních surovin • spolupráce s kuchaři: úzká součinnost s šéfkuchařem a kuchařským týmem při plánování spotřeby masa a jeho následné kulinářské úpravě • dodržování hygieny (HACCP): striktní dodržování sanitárních norem, správného skladování masa při předepsaných teplotách, vedení příslušné dokumentace a udržování čistoty na pracovišti • objednávky: objednávky od určených dodavatelů dle předběžných porcí, doobjednání dle skutečných stavů porcí, sledování aktuálních cen a akcí • inventarizace: měsíční inventarizaci masa a masných výrobků • skladové karty: vedení skladových karet všech kategorií masa Co od Vás požadujeme: • praxi v oboru řezník • zkušenosti s bouráním a opracováním masa • znalost jednotlivých částí masa a jejich správného opracování • dobrou práci s nožem a základní znalost údržby ostří • manuální zručnost a fyzickou zdatnost • dodržování hygienických a bezpečnostních pravidel • samostatnost i schopnost práce v týmu • ochotu pracovat v chlazeném prostředí Co Vám naopak nabízíme my: • pracovní doba flexibilní (po - pá 8h/den) • finanční ohodnocení 43.000 nástup, po zapracování + 3.000 Kč prémie • firemní stravování se 100% dotací • rozsáhlý benefitní program, nejen pro zaměstnance • parkování v areálu • férové a vstřícné jednání Rádi se s Vámi sejdeme a probereme podrobnosti.