O nás
Společnost PROMINENT CZ s.r.o, největší zpracovatel krůtího masa v ČR, se sídlem v Brništi v podhůří Lužických hor, hledá kolegu na pozici
Řezníka-uzenáře, řeznici-uzenářku pro masnou výrobu
Máte rád/a maso a rád/a maso připravujete? Jste zručný a zodpovědný?
Pojďte pracovat k nám.
Co vás čeká:
Řezník/ce -Uzenář/ka je odborník na porcování masa a výrobu uzenin a masných specialit, který spojuje tradiční řemeslo s moderními technologiemi. Práce zahrnuje zpracování masa, dochucování a následné uzení či vaření podle osvědčených receptur.
Dbá na kvalitu surovin, správné postupy a dodržování hygienických norem.
Výsledkem práce uzenáře/řky jsou lahodné klobásy, šunky, salámy a další pochoutky, které si získávají oblibu svou chutí i vůní.
Cílem náplně práce je správně naporcovaná drůbež a kvalitní výroba tepelně opracovaných masných výrobků a polotovarů dle norem.
Co od vás očekáváme:
- zručnost
- spolehlivost
- pečlivost
- časová flexibilita
- respektování firemních pravidel
- dodržování technologických postupů a hygienických pravidel
- vyučení v oboru uzenář/ka nebo kuchař/ka bude vaší výhodou
- Dobrou fyzickou kondici – práce je fyzicky náročnější a zahrnuje pravidelnou manipulaci s břemeny nad 15 kg
Co Vám můžeme nabídnout:
- práci v malém kolektivu
- dvousměnný provoz (ranní 5 – 13,30 hod., odpolední 13,30 – 22 hod.)
- pracovní poměr na plný úvazek na dobu určitou 1 rok s možností prodloužení na dobu neurčitou
- mzdové ohodnocení podle zapracování činí 30.000.- Kč až 35.000 Kč hrubého
- bonusem ke mzdě je stravenkový paušál v měsíční výši 2.700 Kč při odpracování všech směn v měsíci
- po roce práce poskytujeme eStravenku v měsíční výši 4.400 Kč za všechny odpracované směny
- příspěvek na penzijní a životní pojištění ve výši 500 Kč měsíčně po odpracování devíti měsíců
Benefity
- Příspěvek na stravování
- Příspěvek na spoření a pojištění
Příspěvek na stravování
Příspěvek na spoření a pojištění
Vývoj hrubé mzdy pro Řezník a uzenář / Řeznice a uzenářka v České Lípě za poslední rok
Pro koho je pozice vhodná
Tato pozice je vhodná pro manuálně zručné a zodpovědné jedince, kteří hledají stabilní zázemí v potravinářské výrobě v Brništi. Pokud máte zkušenosti s řeznickým či kuchařským řemeslem, snadno zde navážete na svou dosavadní praxi, ale vítána je i vaše ochota učit se novým postupům při zpracování masa. Uplatníte zde svou pečlivost a fyzickou zdatnost, která je pro práci s břemeny klíčová. Hledáte-li místo v menším kolektivu, kde záleží na kvalitě odvedené práce a dodržování hygienických standardů, může být tato příležitost právě pro vás.Kam vás může tato pozice posunout
Na této pozici si osvojíte komplexní řemeslné dovednosti od precizního porcování masa až po technologické postupy výroby uzenin. Získáte hlubokou znalost hygienických norem a práce s moderním vybavením, což jsou zkušenosti vysoce ceněné v celém potravinářském průmyslu. Postupným získáváním praxe a zdokonalováním v řemesle se můžete vypracovat na samostatného specialistu v masné výrobě, případně se v budoucnu profilovat jako zkušený mistr řezník či odborný dohled nad kvalitou produkce.Charakteristika profese
Řezník a uzenář / Řeznice a uzenářka vykonává zpracování masných surovin od porážky nebo dodaného masa až po výrobu masných výrobků a uzenin. Profesionálně se věnuje porcování, opracování svaloviny, odstraňování nežádoucích částí, výrobě masných směsí, solení, uzení a balení. Mezi hlavní odpovědnosti patří dodržování potravinářských norem a hygieny, kontrola kvality surovin a hotových výrobků, vedení výrobní dokumentace a správné skladování.V praxi se řezník a uzenář uplatní v masokombinátech, řeznictvích, uzenářských provozech a maloobchodních prodejnách s vlastní výrobou. Používá řeznické i uzenářské nástroje a stroje jako pily, kutry, klobásové plnící stroje, udírny, vakuové balicí stroje a termokamery pro kontrolu teploty; aplikuje technologické postupy jako solení, fermentace, uzení a tepelné zpracování. Specializace může zahrnovat výrobu klobás, sušených šunek, čerstvého masa nebo tradičních uzenin s konkrétními výrobními postupy.
