O nás
Stoupni si k plotně i grilu ve vyhlášené restauraci a vař českou kuchyni tak, jak se má – ze skvělých surovin, na kterých se nešetří.
Nováčky většinou překvapí, že jsme jako rodina. Panuje tady přátelská atmosféra a držíme spolu. Sólisté to u nás většinou nevydrží a odcházejí ve zkušebce. Ti ostatní tu pak pracují průměrně několik let, a to si chceme udržet. Hodně si dáváme záležet i na začlenění nových lidí – představíme ti kolegy i celou restauraci a postupně si vyzkoušíš různé pozice, abys měl/a přehled o celém provozu kuchyně.
Restaurace Kuchyň patří ke známé síti Ambiente. To s sebou nese stabilní zázemí, ale i spoustu příležitostí se vzdělávat a posouvat, když budeš chtít.
Naučíš se spoustu věcí
Nepoužíváme žádné polotovary a všechno si vyrábíme sami. Díky tomu se naučíš jak klasickou českou kuchyni, tak třeba vyrobit tlačenku nebo naplnit a vyudit klobásky v naší udírně. A k tomu se můžeš vzdělávat na kurzech Ambiente.
Nezůstaneš na místě
Kuchaři se u nás střídají na svých stanovištích, aby uměli zastat každou práci. Postupně si vyzkoušíš všechno od přípravy zeleniny přes dělání omáček až po úpravu masa.
Můžeš pracovat i venku
Až budeš chtít vyměnit rozpálenou kuchyň za čerstvý vzduch, můžeš si střihnout směnu venku u grilu.
Směny znáš s předstihem
Směny řešíme 14 dní dopředu, takže si můžeš naplánovat svůj volný čas dostatečně s předstihem.
Dostaneš férovou odměnu
Samozřejmostí je mzda, kterou platíme vždy včas, placená dovolená, multisportka, slevová kartička do restaurací Ambiente, možnost chodit na vzdělávací kurzy a na směně vždy jídlo a pití. Kromě toho si v týmu férově dělíme dýška, takže dostaneš svůj podíl, i když pracuješ v kuchyni.
Od tebe chceme hlavně chuť se učit a pracovat. Zkušenosti z gastra jsou výhodou, ale nemusí být – rádi tě všechno naučíme. Pokud jsme tě zaujali, ozvi se – a víc si snad řekneme osobně. Těšíme se na tebe!
IG: @kuchyn_na_hrade
WEB: kuchyn.ambi.cz
Benefity
- Možnost kariérního růstu
- Firemní akce
- Pružná pracovní doba
- Vzdělávací kurzy
- Slevy na firemní zboží
- Příspěvek na sport
- Přátelské prostředí
- Občerstvení na pracovišti
Možnost kariérního růstu
Firemní akce
Pružná pracovní doba
Vzdělávací kurzy
Slevy na firemní zboží
Příspěvek na sport
Přátelské prostředí
Občerstvení na pracovišti
Pro koho je pozice vhodná
Hledáte-li stabilní zázemí v přátelském týmu, kde se drží pospolu, a baví vás poctivá česká kuchyně, tato pozice je pro vás. Oceníte, že se zde vše připravuje od základu a rádi se učíte novým postupům, od výroby tlačenky po práci s grilem. I když nemáte rozsáhlé zkušenosti, důležitá je vaše chuť pracovat a rozvíjet se. Získáte příležitost vyzkoušet si různé pozice v kuchyni a posouvat se v rámci sítě Ambiente. Oceníte také férové dýška a plánování směn s předstihem.Kam vás může tato pozice posunout
Získáte komplexní dovednosti v přípravě tradiční české kuchyně, od práce s kvalitními surovinami po výrobu specialit jako tlačenka či uzené klobásky. Díky rotaci na různých pozicích si osvojíte celý provoz kuchyně – od zeleniny po maso. Tyto praktické zkušenosti, doplněné o možnost dalšího vzdělávání, jsou vysoce ceněné a přenositelné. Otevřou vám cestu k pozici zkušenějšího kuchaře, samostatného specialisty na konkrétní stanici či v budoucnu třeba k roli koordinátora směny v kvalitních gastronomických provozech.Charakteristika profese
Kuchař / Kuchařka je odborník odpovědný za přípravu a úpravu jídel podle receptur, dodržování gastronomických standardů a hygienických předpisů v restauračních a stravovacích provozech. Mezi hlavní činnosti patří plánování denního rozsahu výroby, příprava surovin, vaření a úprava pokrmů, kontrola kvality hotových jídel a koordinace práce kuchyňského personálu. Pracovní prostředí zahrnuje profesionální kuchyně včetně linek pro teplou i studenou výrobu, úzkou spolupráci s provozním managementem a odpovědnost za bezpečné skladování potravin.Typické oblasti působení zahrnují restaurace, hotely, školní a závodní jídelny, cateringové služby a komunitní stravování. Používané nástroje a technologie zahrnují průmyslové sporáky, konvektomaty, kuchyňské linky, vakuové balení, teplotní sondy a systémy pro řízení kvality potravin; běžné postupy zahrnují porcování, tepelné úpravy, sterilizaci a evidenci surovin. Možná odborná zaměření se orientují na konkrétní kuchyně, dietní stravování, cukrařinu nebo vedení výrobního týmu, přičemž konkrétní úkony vymezují roli vůči podobným profesím v potravinářství.
