O nás
Do bistra ERA v Černých Polích hledáme posilu, která s námi bude tvořit skvělé jídlo s příběhem v jedinečném prostředí.
Nejsme žádná upjatá restaurace – zakládáme si na čerstvých sezonních surovinách, neformálním přístupu a jídle, které lidi baví fotit i jíst.
Náplň práce:
- Příprava menu: Vařit naše sezonní menu včetně víkendových brunchů a soukromých akcí.
- Příprava a zpracování surovin: práce s kvalitními surovinami od lokálních i zahraničních dodavatelů.
- Čistota na pracovišti: Udržovat kuchyň v naprosté čistotě a dodržovat HACCP.
- Týmová práce: Komunikovat s kolegy z kuchyně i servisu a podílet se na oživení výjimečného prostoru s velkým potenciálem.
Co od Vás očekáváme:
- Praxi v oboru: Zkušenosti z kuchyně (moderní koncepty nebo street food výhodou).
- Vášeň pro gastro: Sleduješ trendy a jídlo je pro tebe víc než jen práce.
- Spolehlivost: Dochvilnost a férové jednání jsou pro nás základ.
- Smysl pro detail: Chceme, aby každý talíř vypadal tak jak má.
Co Vám můžeme nabídnout:
- Práce na hlavní pracovní poměr.
- Zaměstnanecká sleva (50%) ve všech našich podnicích.
- Férové plánování: Směny formou krátký/dlouhý týden.
- Příjemné zázemí: Práci v čisté kuchyni s veškerým vybavením.
- Skvělý tým: Práci bez křiku a zbytečného stresu v mladém kolektivu s lidským přístupem.
Benefity
- Možnost kariérního růstu
- Firemní akce
- Slevy na firemní zboží
- Příspěvek na stravování
Možnost kariérního růstu
Firemní akce
Slevy na firemní zboží
Příspěvek na stravování
Vývoj hrubé mzdy pro Kuchař / Kuchařka v Brně za poslední rok
Pro koho je pozice vhodná
Tato pozice je vhodná pro každého, koho baví moderní gastronomie a chce tvořit jídla, která mají příběh. Pokud máte zkušenosti z kuchyně, skvěle na ně navážete, ale vítáme i ty, kteří se chtějí v práci se sezonními surovinami dále rozvíjet. Uplatníte zde svůj smysl pro detail a týmového ducha, přičemž spolehlivost a férový přístup jsou pro nás důležitější než dlouholetá praxe. Hledáte-li stabilní zázemí v přátelském prostředí brněnských Černých Polí, kde se klade důraz na lidskost a radost z vaření, tato příležitost je pro vás jako stvořená.Kam vás může tato pozice posunout
Na této pozici získáte cenné zkušenosti s prací se sezonními surovinami a přípravou moderních pokrmů, od brunchů až po catering pro soukromé akce. Osvojíte si vysoké standardy hygieny a precizní práci s detailem, což jsou dovednosti vysoce ceněné v jakémkoliv gastronomickém provozu. Získaná praxe v týmové komunikaci a efektivním plánování kuchyně vám otevře cestu k roli samostatného kuchaře či specialisty na moderní koncepty, kde budete moci dále rozvíjet své odborné znalosti v oboru.Charakteristika profese
Kuchař / Kuchařka je odborník odpovědný za přípravu a úpravu jídel podle receptur, dodržování gastronomických standardů a hygienických předpisů v restauračních a stravovacích provozech. Mezi hlavní činnosti patří plánování denního rozsahu výroby, příprava surovin, vaření a úprava pokrmů, kontrola kvality hotových jídel a koordinace práce kuchyňského personálu. Pracovní prostředí zahrnuje profesionální kuchyně včetně linek pro teplou i studenou výrobu, úzkou spolupráci s provozním managementem a odpovědnost za bezpečné skladování potravin.Typické oblasti působení zahrnují restaurace, hotely, školní a závodní jídelny, cateringové služby a komunitní stravování. Používané nástroje a technologie zahrnují průmyslové sporáky, konvektomaty, kuchyňské linky, vakuové balení, teplotní sondy a systémy pro řízení kvality potravin; běžné postupy zahrnují porcování, tepelné úpravy, sterilizaci a evidenci surovin. Možná odborná zaměření se orientují na konkrétní kuchyně, dietní stravování, cukrařinu nebo vedení výrobního týmu, přičemž konkrétní úkony vymezují roli vůči podobným profesím v potravinářství.
