O nás
Jsme SmetanaQ Cafe & Bistro na Smetanově nábřeží s krásným výhledem na Pražský hrad. Zaměřujeme se na moderní mezinárodní kuchyni, přípravu výběrové kávy a domácích dezertů. Do našeho týmu nyní hledáme šéfkuchaře nebo šéfkuchařku, kterého/kterou tahle práce baví i se vším, co k ní patří.
Co Vám můžeme nabídnout:
- Mzdu dohodou
- Volnou ruku při tvorbě menu: Vaše kreativita bude mít zelenou :)
- Profesní rozvoj: přispějeme Vám na vzdělávací kurzy podle Vašeho výběru
- Nástup je možný ihned
- Péči o zdraví: kartu Multisport a firemní fyzioterapii
- Pracovní dobu podle potřeb provozu
- Finanční bonusy
- Zaměstnanecké slevy na jídlo a pití v rámci našich podniků
- Zázemí mladého a přátelského kolektivu
Náplň práce:
- Vedení kuchyně a kuchařského týmu, plánování směn, zaškolování nových kolegů a každodenní organizace provozu
- Vaření na směnách společně s týmem
- Tvorba menu a receptur, od snídaní a denní nabídky přes dezerty až po sezónní obměny, včetně přípravy nabídky pro občasné cateringy
- Výběr surovin a jednání s dodavateli
- Odpovědnost za food cost, objednávky, skladové hospodářství a inventury
- Dohled nad čistotou v kuchyni a důsledné dodržování HACCP
- Běžná administrativa a práce na počítači (Excel, Word, pokladní systém)
- Operativní nákupy podle potřeby
Budeme si rozumět, pokud:
- Máte praxi v kuchyni a už jste tým vedl/a, ať už jako šéfkuchař/ka, nebo jako zástupce/zástupkyně
- Jste manažersky zdatný/á, provoz si umíte zorganizovat dopředu a nehasíte jen to, co zrovna hoří
- Přemýšlíte i byznysově – víte, že jídlo musí hostům chutnat a zároveň se musí vyplatit
- Rozumíte číslům, ať už jde o food cost, objednávky nebo inventury
- Umíte zadat práci a trvat na tom, aby byla odvedena – jasně a bez křiku
- Umíte vést lidi tak, aby je práce bavila a chtěli se posouvat dál
- Baví Vás vybírat suroviny a víte, co je právě v sezóně
- Máte řidičský průkaz skupiny B a nevadí Vám občas zajet na nákup
Tahle práce Vás opravdu baví a chcete se do ní pustit naplno 👨🍳👩🍳
Pokud Vás naše nabídka zaujala, pošlete nám svůj životopis a pojďme se potkat osobně. Těšíme se na Vás!
Benefity
- Finanční bonusy a prémie
- Pracovní zařízení (mobil, PC, notebook...)
- Vzdělávací kurzy
- Příspěvek na sport
- Příspěvek na stravování
- Přátelské prostředí
Finanční bonusy a prémie
Pracovní zařízení (mobil, PC, notebook...)
Vzdělávací kurzy
Příspěvek na sport
Příspěvek na stravování
Přátelské prostředí
Pro koho je pozice vhodná
Tato pozice je vhodná pro kuchaře či kuchařky, kteří mají zkušenosti s provozem kuchyně a chtějí své dovednosti dále rozvíjet v kreativním prostředí. Pokud vás baví nejen samotné vaření, ale i organizace týmu a tvorba menu, najdete zde prostor pro vlastní nápady. Výhodou je předchozí praxe s vedením lidí či administrativou, avšak důležitější je vaše chuť se učit a schopnost přemýšlet o efektivitě provozu. Hledáte-li stabilní zázemí v centru Prahy, kde ocení váš profesní růst a férový přístup, může být tato role ideálním dalším krokem ve vaší kariéře.Kam vás může tato pozice posunout
Na této pozici získáte komplexní zkušenosti s vedením kuchyně, od tvorby menu a práce s food costem až po efektivní organizaci týmu a skladové hospodářství. Tyto dovednosti jsou na trhu práce vysoce ceněné, neboť propojují kreativní gastronomii s manažerskou odpovědností. Získaná praxe v řízení provozu a ekonomickém plánování vám přirozeně otevře cestu k dalším rolím, jako je zkušenější šéfkuchař větších provozů, manažer kuchyně či specialista na optimalizaci gastronomických konceptů.Charakteristika profese
Šéfkuchař / Šéfkuchařka je vedoucí kuchařská pozice odpovědná za plánování a řízení kuchyně, tvorbu jídelních lístků, vývoj receptur a zajištění kvality gastronomických výstupů. Mezi hlavní pracovní činnosti patří koordinace kuchyňského personálu, rozvrhování směn, kontrola surovin a skladových zásob, zavádění norem bezpečnosti potravin (HACCP) a dohlížení na hygienu a dodržování předpisů. Pracovní prostředí zahrnuje profesionální kuchyně restaurací, hotelů, cateringových provozů nebo institucionálních zařízení, kde je nutné sladit provozní procesy a komunikaci s front‑of‑house týmem.Typická oblast působení zahrnuje á la carte provozy, banquety, restaurace s ochutnávkovým menu, hotelové kuchyně nebo větší stravovací provozy. Používané nástroje a technologie zahrnují profesionální kuchyňské stroje (konvektomaty, sous‑vide, grily, vakuovačky), standardizované receptury, systém inventarizace a objednávání surovin, softwarové nástroje pro řízení zásob a plánování jídel. Možná odborná zaměření zahrnují specializaci na pekařsko‑cukrářskou výrobu, studenou kuchyni (garde‑manger), regionální či mezinárodní kuchyně a vývoj gastronomických konceptů s důrazem na techniku přípravy a kvalitu surovin.
